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每日一道养生菜丨番茄柠汁富贵虾 炎量少 营养高

2020-02-26

 

今天是大年三十,年夜饭必不走少的菜肴非大虾莫属。虾的做法众栽众样,如何才能既美味又营养呢?

【选举菜】番茄柠汁富贵虾

【选举人】中国营养学会注册营养师 于仁文

 

【选举理由】

用蒸的手段来将虾初步熟处理,能够避免油炸带来大量有害的氧化聚相符物,缩短膳食总炎量,有利于健康。同时,高蛋白的海鲜搭配矮蛋白、矮炎量的蔬菜,是营养搭配的王道。

 

【详细做法】

 

●大虾剪往虾枪、虾爪和虾须,用刀划开后背至腹部,抽出虾线,将虾尾穿入腹部,从背部拉出,形成牡丹虾的造型。

 

●大虾上屉蒸5分钟。在此期间,能够将凉瓜洗净切成环状,或破开之后片成抹刀厚片,用沸水焯熟捞出沥干。

 

●把凉瓜在盘中拼摆益,放入熟虾,摆益造型。

 

●锅放橄榄油,炒香番茄沙司,放入砂糖和少许水,炒至颜色金红后挤入柠檬汁,用水淀粉勾芡,淋到虾上即可。

 

新京报记者 张秀兰

编辑 岳秀气 制图 李石阳 校对 卢茜